ALTO LAS PIZARRAS
Vino tinto D.O. Calatayud
1 botella 75cl
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BASSIN BRUT
LA HISTORIA
En la región de Béziers se pueden encontrar las últimas huellas de los galets roulés, los típicos y gruesos guijarros del Ródano de Châteauneuf-dupape.
Aquí encontramos una preciosa garnacha blanca, completamente diferente a la de La Terra Alta.
Muy mediterráneo, rico y mineral a la vez, la combinación perfecta con los ácidos de Terra Alta y una oda al mar Mediterráneo que nos ha dado tantos vinos maravillosos, Bassin.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Origen de la uva: Béziers (FR) and Terra Alta (SP)
Variedades: 100% Garnacha
Vinificación: Segunda fermentación en depósito,
método Gran vas.
Enólogo: Rubén Magallanes
NOTAS DE CATA
Burbuja fina y persistente. Aromas florales blancos junto a violeta y piña. Boca agradable y equilibrio perfecto entre alcohol, acidez y dulzura. ¡Un verdadero apagador de sed!
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8-9ºC
MARIDAJE: Marisco, tapas, pasta, queso
ANÁLISIS
Alcohol: 12,76 % vol.
DOBLE CUERPO
DOBLE CUERPO 2018
LA HISTORIA No podría terminar esta serie sin sumergir a Mark en la garnacha y créanme, no olvidará este vino. Fuimos a la abrasadora región de Manchuela para hacer una bomba de garnacha tintorera negra y mezclarla con lo mejor que Calatayud me pueda ofrecer. Juntos en el barril para pisotear con los pies, fermentación abierta, dejamos que el jugo de garnacha tinte nuestros dos cuerpos de negro, hermanos de sangre, Doble Cuerpo.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Origen de la uva: Manchuela & Calatayud
Variedades: 100% Garnacha
Vinificación: Cada componente se fermenta por separado durante ocho días a 28°C seguido de dos semanas de maceración posfermentativa.
Crianza: 3 meses en barrica Francesa y Americana
Enólogo: Ruben Magallanes
NOTAS DE CATA Color rojo oscuro intenso. Aromas de fruta roja madura y con cuerpo, minerales, grafito y especias delicadas con un elegante final de balsámico.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-17ºC
MARIDAJE: Chuleton, Pasta, Cordero, Carne de caza (venado), Aves de corral
ANÁLISIS Alcohol: 13,24 % vol
EL CLÁSICO
EL CLÁSICO 2017
LA HISTORIA ¿El objetivo? Crear un vino de garnacha lleno de energía, similar a los mundialmente famosos partidos de fútbol entre el Barça y el Real Madrid. Disfrute de la musculatura, las emociones, la dedicación y la intensidad. El enfrentamiento entre la rica fruta continental madrileña y la poderosa y oscilante potencia meridional de Barcelona, El Clásico.
INFORMACIÓN TÉCNICA Origen de la uva: Sierra de Madrid & Catalunya
Variedades: 100% Garnacha
Vinificación: Fermentación durante siete días a 30 ° C seguido de una maceración post fermentativa de 7 días.
Crianza: 2 meses en barrica de 225 litros
Enólogo: Ruben Magallanes
NOTAS DE CATA Color rojo rubí oscuro vivo con muchos sabores de cereza madura. Gran estructura y muy elegante.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18ºC
MARIDAJE: : Carne de ternera, Pasta, Cordero, Carne de caza (venado), Aves de corral
ANÁLISIS Alcohol: 14,80% vol
FABLA 506 LAS PIZARRAS
FABLA 506 LAS PIZARRAS
Vino tinto denominación de origen Calatayud
GARNACHA X SYRAH
Enólogo: Carlos Rubén Magallanes
LA CUNA TINTO
LA CUNA TINTO 2016 «ENTRE VECINOS»
LA HISTORIA
Como siempre se ha pensado que el origen de la garnacha es Aragón y aunque no estemos en lo cierto sí que sabemos que es el lugar donde se hicieron las primeras plantaciones de toda España: Por lo tanto podemos decir que Aragón es LA CUNA de la Garnacha. Este vino es una mezcla de las tres denominaciones productoras de Garnacha en Aragón: Calatayud, Campo de Borja y Cariñena.
INFORMACIÓN TÉCNICA Origen de la uva: Campo de Borja, Calatayud, Cariñena
Variedades: 100% Garnacha Vinificación: Cada componente se fermenta por separado durante diez días a 22 ° C. Crianza: 2 meses en barricas de 225 litros
Enólogo: Ruben Magallanes
NOTAS DE CATA Color rojo cereza intenso. Aromas masivos de frutos rojos maduros, vino muy jugoso con matices minerales y grandes sabores balsámicos.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-17ºC
MARIDAJE: Carnes rojas, quesos curados, caza, patés, arroces, carnes blancas
ANÁLISIS Alcohol: 14,93 % vol