ACELGA – Beta vulgaris (var. Cicla)
Son muy ricas en vitamina A, vitamina C, potasio, hierro, magnesio, yodo y
grandes cantidades de folatos
Temporada: todo el año, mejor primavera y otoño, peor en verano
1/2 KG
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ALCACHOFA DE TUDELA
ALCACHOFA – Cynara scolymus
La alcachofa contiene cerca del 90% de agua, 0,1 % de su peso grasa, el resto es fibra, hidratos de carbono y proteínas.
Contiene: potasio, magnesio, fósforo, calcio y vitaminas B1, B3, C y E
Es baja en calorías, digestiva, reduce el colesterol, diurética, depurativa e indicada para diabéticos.
ALMENDRA FRITA CON SAL
ALMENDRA FRITA CON SAL
Prunus dulcis
Las almendras es una fuente de energía que concentra grandes cantidades de los principales nutrientes: proteínas, grasas, hidratos
de carbono y minerales. Es rica en vitaminas E y B que l convierten en un poderoso antioxidante.
Contienen hierro, fósforo, potasio, magnesio, zinc y gran cantidad de calcio
ALUBIA CAPARRÓN
ALUBIA CAPARRÓN
Es de tamaño mediano y de grano de color rojo con fondo blanco Una legumbre sin apenas piel y muy suave
Las judías canela, blancas, pintas, rojas, moradas, negras, judiones, etc., son legumbres muy equilibradas porque aportan hidratos de carbono, proteínas y fibras solubles, lo que ayuda a mantener los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Aportan glucosa. Además son ricas en minerales como el hierro cobre, zinc y cromo y vitaminas B1 y ácido fólico.
No te olvides de dejar las judías en remojo durante 12 horas
ARROZ PERLA
ARROZ PERLA – Oryza sativa var. glutinosa
Redondo, es cremoso, húmedo en su interior y en su superficie lo cual favorece la conducción de los sabores, por ello es idóneo para la elaboración de los arroces tradicionales de la cocina mediterránea. Se suele cultivar en España en la provincia de Valencia, en el Delta del Ebro y Sevilla.
El arroz glutinoso no posee contenido alguno de gluten. Lo que distingue este arroz de otras variedades es la ausencia de amilosa (o quizás tenga una muy pequeña cantidad) y una alta concentración de amilopectina
BERENJENA
BERENGENA – Solanum melongena
La berenjena contiene: vitamina A, B2, C1
Minerales: hierro, calcio, fósforo, potasio
Temporada: todo el año, mejores meses: mayo, junio, julio