ALCACHOFA – Cynara scolymus
La alcachofa contiene cerca del 90% de agua, 0,1 % de su peso grasa, el resto es fibra, hidratos de carbono y proteínas.
Contiene: potasio, magnesio, fósforo, calcio y vitaminas B1, B3, C y E
Es baja en calorías, digestiva, reduce el colesterol, diurética, depurativa e indicada para diabéticos.